10月16日至10月17日，由成都市烹飪協(xié)會(huì)、四川省非遺保護(hù)協(xié)會(huì)川菜專委會(huì)指導(dǎo)，四川旅游學(xué)院川菜發(fā)展與飲食文化研究院、四川省郫縣豆瓣股份有限公司主辦，四川旅游學(xué)院中華飲食文化學(xué)院、四川旅游學(xué)院川菜非遺保護(hù)與傳承研究中心、四川旅游學(xué)院美食與旅游文化普及基地、四川旅游學(xué)院川菜發(fā)展研究中心、郫都區(qū)餐飲同業(yè)公會(huì)、郫都區(qū)餐飲旅游商會(huì)協(xié)辦的“匠心非遺 川香世界”鵑城牌郫縣豆瓣與川菜非遺傳承創(chuàng)新高級(jí)研修班【第二期】暨鵑城牌品牌日?qǐng)A滿收官。

本次高級(jí)研修班學(xué)員由來(lái)自四川，重慶，廣東，河南，陜西等地餐飲精英組成，以傳播川菜、郫縣豆瓣非遺文化為主題，為學(xué)員搭建行業(yè)交流和烹調(diào)技藝提升的平臺(tái)，旨在深入挖掘和傳承川菜及郫縣豆瓣的獨(dú)特魅力。

全國(guó)各地的學(xué)員們懷揣著對(duì)川菜之魂——郫縣豆瓣的濃厚興趣，走進(jìn)了四川省工業(yè)旅游基地-鵑城牌郫縣豆瓣廠區(qū)，從郫縣豆瓣的發(fā)展歷程、制作工藝、生產(chǎn)環(huán)境、應(yīng)用價(jià)值、應(yīng)用場(chǎng)景等方面進(jìn)行了深入的了解，緊接著，研修班學(xué)員們參加了首屆10·18鵑城牌品牌日的啟動(dòng)發(fā)布儀式。在儀式上，鵑城牌郫縣豆瓣以其深厚的歷史底蘊(yùn)和卓越的品牌價(jià)值，使學(xué)員們的紛紛點(diǎn)贊。

在主題分享環(huán)節(jié)，鵑城牌郫縣豆瓣公司董事長(zhǎng)徐良、鵑城牌郫縣豆瓣公司技術(shù)研發(fā)經(jīng)理林煥志分別就郫縣豆瓣的守正與創(chuàng)新、郫縣豆瓣品牌應(yīng)用案例為主題進(jìn)行分享交流。

活動(dòng)次日，高級(jí)研修班全體學(xué)員走進(jìn)四川旅游學(xué)院，開展了為期一天的川菜文化和非遺菜品的研修課程。四川旅游學(xué)院二級(jí)教授、四川省非遺保護(hù)協(xié)會(huì)川菜專委會(huì)主任杜莉教授以“川菜文化與川菜之美”為主題進(jìn)行授課，杜莉教授表示川菜調(diào)味講究“一菜一格，百菜百味”，不僅滿足了人們的味蕾需求，更體現(xiàn)了川菜文化的包容性和創(chuàng)新性。川菜發(fā)展離不開川調(diào)，更離不開郫縣豆瓣。

四川旅游學(xué)院教授、川菜非遺省級(jí)代表性傳承人陳祖明教授現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了川菜非遺菜品教學(xué)演示，高級(jí)研修班學(xué)員們分組進(jìn)行實(shí)操。川菜國(guó)家級(jí)非遺和郫縣豆瓣國(guó)家級(jí)非遺的深度融合教學(xué)，讓高級(jí)研修班學(xué)員們有機(jī)會(huì)獲取更多關(guān)于菜品創(chuàng)新升級(jí)的靈感和思路。

10月17日下午，在四川旅游學(xué)院產(chǎn)教大樓多功能廳隆重舉行了“鵑城牌郫縣豆瓣與川菜非遺傳承創(chuàng)新高級(jí)研修班”結(jié)業(yè)典禮。

此次研修班的成功舉辦，不僅提升了鵑城牌郫縣豆瓣的品牌文化價(jià)值，更為非遺傳承與發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。作為郫縣豆瓣行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)，未來(lái)，鵑城牌郫縣豆瓣將繼續(xù)秉承匠心精神，深入挖掘和傳承川菜文化，為川菜行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新注入新的活力的同時(shí)，繼續(xù)推動(dòng)川菜和調(diào)味品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量！